Festività

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Le principali festività sono:

Le principali festività sono:

  • 1º gennaio – Capodanno
  • 8 marzo – Festa internazionale della Donna
  • 21 marzo – Navruz
  • 9 maggio – Giorno della Memoria e dell'Onore (ex Festa della Vittoria)
  • 1º settembre – Festa dell'Indipendenza
  • 1º ottobre – Giorno degli Insegnanti
  • 8 dicembre – Festa della Costituzione, oltre alle festività musulmane legate al Ramadan.

Al giorno d'oggi Navruz è celebrato ampiamente come l'inizio del Nuovo Anno in Iran e Afghanistan, come festa pubblica in Ouzbékistan, Tagikistan, Kirghizistan, Kazakistan, Turkmenistan, Azerbaigian, Albania, Kurdistan iraniano, India, Macedonia, Turchia, così come nel sud della Russia: Tatarstan e Baschiria.

Il giorno più importante della festa è il primo – il 21 marzo. In questo giorno è tradizionale preparare la tavola festiva e offrire a tutti i conoscenti, vicini e passanti i piatti "di capodanno", i principali dei quali sono il khaliss e il soumalak (vengono preparati una sola volta all'anno – in onore di Navruz). Il khaliss è preparato con quattro varietà di cereali, aggiungendo carne tritata; tutti gli ingredienti vengono cotti fino a raggiungere una perfetta omogeneità. Il soumalak è preparato con chicchi germogliati di grano, aggiungendo farina e zucchero. La preparazione di questi piatti complessi inizia la vigilia della festa. Tutte le donne della famiglia allargata, della comunità o le vicine nei condomini si riuniscono intorno ai grandi calderoni e per tutta la notte, a turno, mescolano il piatto per evitare che bruci, poiché viene cucinato sul fuoco di legna.

Spesso si mette sul fondo del calderone una manciata di piccoli sassi per assicurare l'omogeneità dell'impasto. Chi troverà il sassolino "fortunato" nel proprio piatto sarà sicuramente accompagnato dal successo durante tutto il Nuovo Anno, dice la leggenda. Poiché il processo accanto al fuoco è lungo e richiede grande sforzo fisico, è accompagnato da musica, canti e danze, iniziando così un'accoglienza gioiosa del Nuovo Giorno. Al mattino, ogni partecipante porterà a casa la sua porzione del piatto servito dal calderone comune.

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