Patria di artigiani-vasai e di influenti filosofi sufi, Gijduvon (o Gijduvan) possiede un ricco patrimonio. Partite alla scoperta di questa città ricca di storie e approfittatene per assaporare una cucina autentica, spesso imitata, ma mai uguagliata.

Storia

Gijduvan ha una lunga storia. Uomini vi abitavano già ben secoli prima dell'arrivo degli Arabi nella regione. Queste terre appartennero allo Stato samanide. La città di Gijduvan nacque nel Medioevo, nello stesso periodo di Tavavis. Una certa rivalità si instaurò tra le due colonie. Nel corso del tempo, l'importanza di Tavavis diminuì, a favore dell'espansione di Gijduvan.

Gijduvan brillò a partire dal X secolo. Crocevia commerciale da una parte, la città beneficiò anche dell'influenza del teologo sufi Abdulkhalik Gijduvani. Nel XVI secolo, la dinastia Shaibanide emerse e Gijduvan fu fortificata per servire da avamposto difensivo. Nel 1512, la "Battaglia di Gijduvan", sebbene scarsamente documentata negli archivi, fa parte degli eventi più violenti nella storia della regione di Buchara.

Gijduvan divenne poi di nuovo una città commerciale soprattutto conosciuta per il suo artigianato. Mercanti dall'Asia e dall'Europa hanno visitato la città, lungo tutto il corso della sua esistenza, per procurarsi oggetti in ceramica, tappeti di seta e ricami d'oro. I saperi si trasmisero di generazione in generazione, fino a oggi.

Scoprire Gijduvon

La vostra prima scoperta arrivando a Gijduvon sarà probabilmente il bazar. È il terminale degli autobus principale della città. Approfittatene per acclimatarvi all'atmosfera locale. Passeggiare tra gli stand e contemplare l'ampio assortimento di prodotti, talvolta insoliti.

Dirigetevi poi verso il centro della città per ammirare alcuni esempi di architettura sovietica. Date un'occhiata al Palazzo della Cultura e al mosaico di fronte. Da lì, potete raggiungere facilmente il cuore storico di Gijduvan che si estende intorno a un grande bacino. Due monumenti dominano il perimetro, ovvero il memoriale di Abdulkhalik Gijduvani e la splendida madrassa di Ulugbek. Quest'ultima merita particolarmente una visita. Vi troverete gli ornamenti geometrici tipici dell'Uzbekistan, un minareto in perfetto stato di conservazione, oltre a una fontana per le abluzioni.

Gijduvon, terreno fertile di artigiani

Le ceramiche di Gijduvon sono conosciute in tutta l'Asia, anzi nel mondo. Invece di mostrare un unico colore dominante blu, le creazioni locali presentano motivi con colori più variegati, dal verde al ramato, passando per l'arancione. Visitate la bottega di Abdullo Narzullaev situata all'ingresso della città per avere uno sguardo sul sapere manuale ancestrale degli artigiani di Gijduvon.

Avvicinatevi anche ai maestri del ricamo kashtachilik, un altro emblema dell'artigianato della città. Lasciatevi sedurre dalle loro produzioni spettacolari in fili di seta. Che si tratti di realizzare pannelli o altri prodotti, tutto è fatto esclusivamente a mano, dalla tintura dei fili, alla tessitura alle decorazioni minuziose. Come per le ceramiche, gli artigiani utilizzano tecniche antiche sviluppate nel corso dei secoli.

Assaporate le specialità culinarie di Gijduvon

Così come l'artigianato, la cucina fa parte delle principali ricchezze di Gijduvon. Si dice che la città detenga le migliori tecniche di frittura di pesce. Molti ristoranti in tutto il paese, inclusa Tashkent, si sono ispirati al metodo di cottura locale, senza però uguagliarlo. A Gijduvon, si cucina soprattutto il pesce disossato prima di friggarlo. Un'altra specialità locale, lo Shashlik, consiste nel marinare carne di manzo o agnello per tutta la notte, poi nel preparare spiedini da grigliare. Per dolce, assaggiate la confetteria halva. Molti stand ne vendono al bazar.

Informazioni pratiche

Clima a Gijduvon

Essendo situata nella regione di Buchara, Gijduvon eredita un clima continentale caratterizzato da inverni molto rigidi. Le estati sono calde e secche.

L'aeroporto di Buchara si trova a una quarantina di chilometri da Gijduvan. Dopo l'atterraggio, potete prendere un autobus regionale per raggiungere la città.

Gijduvon può essere visitata a piedi, in bicicletta o in moto.

Cosa fare a Gijduvon?

• Esplorare il bazar di Gijduvon
• Visitare la madrassa di Ulugbek
• Ammirare il memoriale di Abdulkhalik Gijduvani
• Procurarsi un vaso in ceramica
• Assaporare il pesce fritto locale, ecc.