Pianifica fin da oggi il tuo prossimo soggiorno in Ouzbékistan. Visita la terra natale dell'implacabile conquistatore Tamerlano durante la sua festa più popolare: il Navrouz (21 marzo), che rappresenta anche l'inizio del nuovo anno in Asia Centrale.

Storia

In Turchia lo chiamano Nevruz, mentre i Curdi lo conoscono come Newroz. Gli Uzbeki invece utilizzano il termine Navrouz. In ogni caso, etimologicamente, questo vocabolo proviene dalle parole persiane No e Rouz, che significano "nuovo" e "giorno". Il Navrouz è quindi una festa (pagana) di origine persiana. Secondo gli storici, sarebbe stata celebrata già intorno al 3000 a.C. Sebbene l'evento abbia la sua propria storia presso ogni popolo dell'Asia Centrale, la sua ragione fondamentale rimane la medesima per tutti: celebrare la rinascita della natura e l'inizio della primavera.

Per secoli, il Navrouz è stato considerato il giorno più importante dell'anno. Durante l'epoca della dinastia sasanide, la celebrazione consisteva in udienze reali, scambi di doni e atti di clemenza nei confronti dei prigionieri. La tradizione si perpetuò dopo l'arrivo dell'Islam nel VII secolo d.C. e con il ritorno in forza dei Persiani.

Fino ad oggi, il Navrouz rimane la festa più importante dell'anno in Asia Centrale. Nel 2009, l'UNESCO ha integrato la tradizione nel Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità, per poi dichiarare il 21 marzo "Giornata Internazionale di Navrouz" nel 2010.

Scoprire la festa tradizionale di Navrouz

Diversi secoli dopo le sue prime celebrazioni, il Navrouz continua ad essere celebrato con fervore in Ouzbékistan. È l'occasione per fare una grande pulizia, sia dentro le case che nei cortili e nelle strade. Non c'è spazio per lasciar sporcizia: tutto deve essere immacolato prima del grande giorno! Poi vengono installate le decorazioni, affinché tutto sia pronto almeno il giorno prima dell'evento.

Il Navrouz: un giorno di banchetto

Il 21 marzo, tutte le città uzbeke respirano festività e gioia di vivere. I buffet tradizionali vengono allestiti e tutti, famiglia, amici, conoscenti, vicini e persino passanti, sono invitati a partecipare al banchetto. Nel menu troverai piatti preparati esclusivamente per l'occasione: il khaliss e il soumalak.

Il Khaliss è un piatto a base di quattro varietà di cereali, arricchito con pezzi di carne già cotta e vari condimenti. Quanto al soumalak, si tratta di una pasta dolce realizzata con semi germinati, mescolata a farina e zucchero. La preparazione di questi piatti avviene il giorno prima del Navrouz e sono le donne a occuparsi della cucina! Per tutta la notte, si alternano per mescolare il piatto, evitando che bruci o si attacchi.

La vigilia del Navrouz è un momento festivo, dove si canta e si balla in attesa del giorno J. Al mattino, ogni donna riceve una porzione del piatto rituale per la propria famiglia.

L'haft-sin è un'altra tradizione della tavola durante il Navrouz, che consiste nel servire sette prodotti i cui nomi iniziano con la lettera S. Si trovano generalmente mele (seb), olive selvatiche (sanjid), semi di ruta (sipand), germogli (sabzi), semi neri (siyakhdoné), aceto (sirké) e aglio (sir). A questi si aggiungono altri piatti e elementi che simboleggiano la rinascita, come uova cotte. A volte, si posiziona una coppa d'acqua contenente un piccolo pesce vivo. La tradizione vuole che la tavola sia ricca di piatti e dolci. Per questo motivo, troverai anche riso pilaf, shourpa, carne di montone, ecc.

Che cosa accade dopo?

La festa non si limita al 21 marzo. Tutt'altro: si estende nei tredici giorni successivi. Durante questo periodo, gli uzbeki visitano anziani, amici, vicini, ecc. Fiere, mercati e tornei sportivi animano le città. È anche il momento per affrontare le attività agricole. Secondo la tradizione, è il membro più anziano e più rispettato della comunità che deve tracciare il primo solco. Il periodo del Navrouz offre un vero viaggio nel cuore dell'antica cultura dell'Asia Centrale. Organizzati fin da subito per non perderti questo evento straordinario. Ne conserverai ricordi preziosi!